Lyhyt vastaus: saantisuositus kertoo paljonko tarvitset, yläraja kertoo paljonko on turvallista pitkällä aikavälillä. Ne eivät ole saman asteikon eri päät, ja useimmilla ravintoaineilla väli on iso.
Kolme lukua jotka sekoitetaan
- Saannin vertailuarvo. Etiketin prosenttiluku lasketaan tästä. Se on merkintää varten tehty yksi luku koko aikuisväestölle, ei henkilökohtainen suositus.
- Saantisuositus. Kansallinen suositus, joka vaihtelee iän ja tilanteen mukaan. Suomessa nämä tulevat pohjoismaisista ravitsemussuosituksista.
- Yläraja eli UL. Suurin päivittäinen kokonaissaanti, jonka pitkäaikaisesta käytöstä ei odoteta haittaa terveelle aikuiselle.
Purkin prosenttiluku viittaa ensimmäiseen. Se ei kerro mitään siitä, onko annos lähellä ylärajaa.
Yläraja on kokonaissaanti
Tämä on kohta joka menee useimmin ohi. UL koskee kaikkea mitä saat yhteensä: ruoka, täydennetyt elintarvikkeet ja ravintolisät.
Se ei siis ole ravintolisän annoskatto. Jos yläraja on 25 mg vuorokaudessa ja saat ruoasta 10 mg, ravintolisän osuudeksi jää 15 mg eikä 25 mg. Purkki joka mainostaa annosta täsmälleen ylärajan kohdalla jättää ruoan kokonaan huomiotta.
Miksi väli on niin iso
Ylärajat asetetaan varovaisuusperiaatteella. Lähtökohdaksi otetaan pienin annos jolla haittaa on havaittu, ja siitä jaetaan turvakertoimella alaspäin. Kerroin ottaa huomioon yksilöiden välisen vaihtelun ja aineiston epävarmuuden.
Käytännössä tämä tarkoittaa että ylärajan ylittäminen kerran ei ole myrkytys. Se tarkoittaa että päivittäinen pitkäaikainen käyttö sen yli ei ole arvioitu turvalliseksi.
Missä yläraja on lähellä käyttöannosta
Useimmilla ravintoaineilla väli on niin suuri ettei asia tule vastaan. Muutamassa se tulee.
- Sinkki. Yläraja on matalahko suhteessa siihen mitä ravintolisissä käytetään, ja se on kokonaissaannin raja. Pitkäaikainen runsas saanti häiritsee kuparin imeytymistä.
- A-vitamiini. Rasvaliukoinen ja kertyvä. Raskaana oleville tämä on erityiskysymys.
- Rauta. Ilman todettua puutetta rautalisä ei ole neutraali valinta.
- Seleeni. Väli riittävän ja liiallisen välillä on kapea.
Vesiliukoisilla vitamiineilla, kuten C-vitamiinilla ja useimmilla B-ryhmän vitamiineilla, ylimäärä poistuu virtsan mukana ja raja on väljempi.
Miten tämä luetaan hyllyssä
Kaksi käytännön sääntöä. Ensinnäkin, monivitamiini ja yksittäiset purkit yhdessä ovat päällekkäisiä. Sinkkiä voi tulla kolmesta tuotteesta yhtä aikaa ilman että sitä huomaa.
Toiseksi, prosenttiluvut yli sadan eivät ole automaattisesti ongelma, koska vertailuarvo on merkintää varten tehty luku. Tuhat prosenttia on eri asia kuin sata viisikymmentä, ja silloin kannattaa katsoa itse milligrammoja ja verrata ylärajaan.
Kenelle rajat ovat tiukempia
Raskaana oleville ja imettäville, lapsille, munuaisten vajaatoimintaa sairastaville ja niille joilla on säännöllinen lääkitys. Näissä tilanteissa yleiset aikuisten ylärajat eivät ole oikea lähtökohta, ja asia kannattaa käydä läpi hoitavan tahon kanssa.
Usein kysytyt kysymykset
Onko ylärajan ylittäminen vaarallista?
Kertaluonteinen ylitys ei tyypillisesti aiheuta mitään. UL koskee toistuvaa päivittäistä saantia pitkällä aikavälillä.
Miksi purkissa on enemmän kuin saantisuositus?
Suositus kuvaa väestötason riittävää saantia ruoasta. Ravintolisän annos on usein suurempi, ja se voi olla perusteltua. Vertaa lukua ylärajaan, älä suositukseen.
Voiko ruoasta saada liikaa?
Tavallisesta ruokavaliosta ei käytännössä. Ylärajat tulevat vastaan täydennetyistä elintarvikkeista ja ravintolisistä.
Mistä löydän viralliset luvut?
EFSA julkaisee ravintoaineiden ylärajat, ja Ruokavirasto sekä pohjoismaiset ravitsemussuositukset kokoavat kansalliset saantisuositukset.
Tuote: PERUSTA. Jokaisen ainesosan annos ja muoto on ilmoitettu.
Ravintolisät eivät korvaa monipuolista ruokavaliota. Elintarvike, ei lääke. Tämä opas on tiedollinen eikä korvaa terveydenhuollon ammattilaisen arviota.