Lyhyt vastaus: analyysitodistus eli CoA on riippumattoman laboratorion raportti yhdestä tuotantoerästä. Se kertoo kaksi asiaa joita etiketti ei kerro: vastaako todellinen pitoisuus ilmoitettua ja mitä tuotteessa on sellaista jota siellä ei pitäisi olla.
Miksi etiketti ei riitä
Etiketissä oleva luku on valmistajan ilmoitus siitä mitä tuotteeseen on tarkoitus laittaa. Se on reseptin luku, ei mittauksen luku.
Valmistuksessa tulee vaihtelua. Raaka-aine-erät eroavat toisistaan, sekoitus ei ole koskaan täysin tasainen ja osa yhdisteistä hajoaa säilytyksessä. Analyysitodistus mittaa mitä valmiissa erässä lopulta on.
Mitä todistuksesta katsotaan
Pitoisuus
Vastaako mitattu määrä etiketin lukua. Pienet poikkeamat ovat normaaleja. Iso poikkeama alaspäin tarkoittaa että maksat annoksesta jota et saa.
Raskasmetallit
Lyijy, kadmium, elohopea ja arseeni. Nämä ovat olennaisia erityisesti kalaöljyssä, levivalmisteissa, yrttiuutteissa ja mineraaleissa, koska ne kertyvät raaka-aineeseen ympäristöstä. Todistuksessa on mitattu arvo ja sallittu raja-arvo rinnakkain.
Mikrobiologia
Bakteerien, hiivojen ja homeiden kokonaismäärät. Rutiinitarkastus, mutta se kuuluu asiaan.
Tuoreus, jos kyse on öljystä
Kalaöljyllä mitataan peroksidiluku ja anisidiiniluku, ja niistä lasketaan kokonaishapettumisluku TOTOX. Näitä ei ole koskaan etiketissä. Omega-3-oppaassa on lisää siitä miksi tämä on juuri kalaöljyn kohdalla tärkeää.
Eräkohtainen vai yleinen
Tämä on se kohta jossa moni valmistaja liukuu. Analyysitodistus koskee aina yhtä erää. Eränumero on todistuksen yläreunassa ja sama numero on purkin kyljessä tai pohjassa.
Jos yritys esittelee yhden todistuksen koko tuotteelle vuosikausiksi, se ei kerro mitään siitä erästä joka sinulla on kädessä. Tarkista että numerot täsmäävät.
Kuka testin teki
Todistuksen arvo riippuu siitä kuka mittasi. Valmistajan oma laadunvalvonta on parempi kuin ei mitään, mutta riippumaton akkreditoitu laboratorio on eri asia. Akkreditointi tarkoittaa että laboratorion menetelmät on ulkopuolisesti arvioitu.
Todistuksesta pitäisi näkyä laboratorion nimi, menetelmä jokaisen mittauksen kohdalla, mittauspäivä ja eränumero. Jos jokin näistä puuttuu, dokumentti on markkinointimateriaali eikä raportti.
Mitä puuttuminen tarkoittaa
Se ei tarkoita että tuote olisi huono. Suurin osa EU:ssa GMP-sertifioiduissa laitoksissa valmistetuista ravintolisistä on täysin kunnossa, ja lainsäädäntö asettaa raja-arvot joka tapauksessa.
Se tarkoittaa että sinulla ei ole tietoa. Ostat lupauksen etkä mittausta. Kun kyse on tuotteesta jota otetaan joka päivä vuosien ajan, ero on merkittävä.
Miten sen saa käsiinsä
Osa valmistajista julkaisee todistukset verkkosivuillaan eränumeron mukaan. Muilta sitä voi pyytää asiakaspalvelusta. Pyyntö on tavallinen ja asiallinen, ja vastauksen sisältö kertoo paljon: selkeä PDF, kiertely tai hiljaisuus.
Näin luet analyysitodistusta rivi riviltä
Todistuksesta katsotaan kolme asiaa, ja loput on taustatietoa. Eränumero, pitoisuus suhteessa etikettiin ja epäpuhtaudet suhteessa raja-arvoihin.
- Eränumero (lot tai batch). Todistus koskee täsmälleen yhtä valmistuserää, ei tuotetta yleisesti. Numeron pitää täsmätä siihen purkkiin joka sinulla on kädessä. Jos numero ei täsmää, todistus ei kerro sinun purkistasi mitään.
- Pitoisuus verrattuna etikettiin. Todistuksessa ilmoitettua vaikuttavan aineen määrää verrataan siihen määrään jonka etiketti lupaa. Pieni poikkeama on normaali, koska sekä valmistuksessa että mittauksessa on aina hajontaa. Iso poikkeama kumpaan tahansa suuntaan on kysymyksen arvoinen.
- Epäpuhtaudet ja raja-arvot. Jokaisella epäpuhtausrivillä on kaksi lukua: mitattu tulos ja raja-arvo. Oleellista on näiden suhde, ei pelkkä mitattu luku, koska raja-arvo on eri aineille eri suuruinen. Merkintä ei havaittu tai etumerkki < tarkoittaa että tulos jäi alle määritysrajan.
Jos valmistaja ei anna todistusta pyydettäessä, pyydä se vielä kerran täsmällisesti: kerro purkkisi eränumero ja kysy sen erän todistusta. Jos vastaus on yleinen esite, viittaus liikesalaisuuteen tai ei mitään, olet saanut vastauksen kysymykseesi. Tieto siitä mitä purkissa on jää silloin puuttumaan, ja voit päättää sen perusteella ostatko uudelleen.
Usein kysytyt kysymykset
Onko analyysitodistus lakisääteinen?
Valmistajan on varmistettava että tuote on turvallinen ja määräysten mukainen, ja käytännössä tämä edellyttää testausta. Velvollisuutta julkaista todistusta kuluttajalle ei kuitenkaan ole. Siksi julkaiseminen on vapaaehtoinen valinta.
Riittääkö GMP-sertifikaatti?
GMP koskee valmistusprosessia ja tiloja, ei yksittäisen erän sisältöä. Ne vastaavat eri kysymykseen ja täydentävät toisiaan.
Mitä tarkoittaa jos arvo on alle määritysrajan?
Merkintä alle määritysrajan tai LOQ tarkoittaa että ainetta oli vähemmän kuin menetelmä pystyy luotettavasti mittaamaan. Raskasmetallien kohdalla se on hyvä tulos.
Pitääkö minun osata lukea sitä?
Riittää että tarkistat neljä asiaa: eränumero täsmää, laboratorion nimi näkyy, pitoisuus vastaa etikettiä ja raskasmetallit ovat raja-arvojen alla.
Tuote: PERUSTA. Jokaisesta tuotantoerästä julkaistaan kolmannen osapuolen analyysitodistus.
Ravintolisät eivät korvaa monipuolista ruokavaliota. Elintarvike, ei lääke.
